Ameera Muhammad, một đầu bếp nổi tiếng và vô địch mạng lưới thực phẩm, đã và đang làm mưa làm gió với những món ăn ngon và phong cách toàn cầu của mình. Cô sử dụng các loại trái cây và rau quả địa phương để tạo ra những món ăn tuyệt vời, nổi bật những gì đang có mùa hiện tại.
Một trong những món ăn nổi bật của Ameera Muhammad là Bàn ăn Địa Trung Hải, một món ăn đa năng và dễ dàng điều chỉnh để phục vụ cho một cặp đôi hoặc một đám đông. Món ăn này bao gồm các loại rau, trái cây và phô mai được sắp xếp một cách nghệ thuật. Ameera gợi ý sử dụng các loại phô mai như phô mai dê, Gouda, Brie, pepper jack, cùng với các loại rau như cà rốt baby, cherry tomatoes, dưa chuột spears, ớt chuông nhiều màu, củ cải rainbow hoặc watermelon. Ngoài ra, các loại trái cây như figs tươi, Concord hoặc nho đỏ, mận hoặc nectarines, hạt lựu, mọng đen hoặc mọng đỏ cũng có thể được sử dụng.
Để tăng thêm hương vị và kết cấu, Ameera gợi ý sử dụng các loại hạt hoặc ô liu ủ, ớt chuông rang, húng quế tươi, hoặc hoa ăn được. Món ăn này có thể được phục vụ với các loại nước chấm tự làm hoặc mua sẵn, như nước chấm yogurt củ dền, ranch dip, hummus hoặc mứt fig.
Một trong những công thức nổi bật của Ameera là Hummus kinh điển với sumac và muối biển hun khói. Món ăn này được làm từ đậu gà nấu chín, tahini, nước ép chanh, tỏi băm, nước lạnh, dầu ô liu nguyên chất, muối biển và bột cumin. Ameera gợi ý thêm hai đến ba viên đá vào hỗn hợp để tạo độ kem. Món ăn này được trang trí với dầu ô liu nguyên chất, sumac và muối biển hun khói Maldon.
Ngoài ra, Ameera cũng chia sẻ công thức làm Nước chấm ranch tự làm lành mạnh, một phiên bản nhẹ hơn các loại nước chấm mua sẵn. Món ăn này được làm từ yogurt Hy Lạp, kem chua, nước ép chanh hoặc giấm rượu trắng, bột tỏi, bột hành, dill tươi băm và parsley tươi băm. Ameera gợi ý để hỗn hợp trong tủ lạnh ít nhất 15 phút trước khi phục vụ để đạt được hương vị tốt nhất.
Cuối cùng, Ameera cũng giới thiệu Nước chấm yogurt củ dền ngọt, một món ăn được làm từ yogurt Hy Lạp, nước ép củ dền và mật ong. Món ăn này có màu hồng tươi và mịn, và có thể được để trong tủ lạnh cho đến khi phục vụ.
Và nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn chính, Ameera gợi ý Món zoodles zucchini với tôm nướng và cherry tomatoes. Món ăn này bao gồm tôm ngọt và cà chua chín bùng nổ với vị ngọt lồng trong các ‘zoodles’ được tráng với pesto. Nếu không muốn ăn hải sản, bạn có thể thử với đậu gà, đậu trắng hoặc đậu phụ nướng.