Với bờ biển dài và những sản vật phong phú, Việt Nam không chỉ là điểm đến lý tưởng cho những người yêu thích du lịch mà còn là nơi khởi nguồn của nhiều làng nghề truyền thống lâu đời. Một trong những nghề làm nên tên tuổi và bản sắc của người Việt, đặc biệt là ở các vùng ven biển, chính là nghề làm nước mắm. Đây không chỉ là một nghề truyền thống đơn thuần mà còn là một di sản văn hóa quý giá, được lưu giữ và phát triển qua nhiều thế hệ, góp phần tạo nên những hương vị đặc trưng và phong phú cho nền ẩm thực Việt Nam.

Nước mắm đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của người Việt, không chỉ là một loại gia vị thiết yếu trong mỗi bữa cơm gia đình mà còn là một sản phẩm xuất khẩu quan trọng, mang lại thu nhập ổn định cho nhiều cộng đồng dân cư ven biển. Quá trình sản xuất nước mắm không chỉ đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ cao mà còn thể hiện sự khéo léo và tinh tế của người Việt trong việc lựa chọn nguyên liệu, từ những loại cá và muối chất lượng tốt nhất, đến các bước sơ chế, ướp và ủ mắm.

Mỗi vùng miền ven biển tại Việt Nam có cách làm nước mắm riêng, phản ánh đặc trưng của từng địa phương và tạo nên sự đa dạng trong sản phẩm này. Điều này không chỉ thể hiện sự sáng tạo và linh hoạt của người Việt mà còn làm cho nước mắm trở thành một biểu tượng của sự phong phú và đa dạng trong văn hóa ẩm thực của Việt Nam.

Ngày nay, nước mắm không chỉ được biết đến như một sản phẩm gia vị truyền thống mà còn như một biểu tượng văn hóa, thể hiện sự đoàn kết và nỗ lực của người dân ven biển trong việc gìn giữ và phát huy những giá trị truyền thống. Thông qua quá trình sản xuất và sử dụng nước mắm, người Việt không chỉ thể hiện sự gắn bó với thiên nhiên và cộng đồng mà còn thể hiện lòng tự hào về bản sắc văn hóa của dân tộc.

Nước mắm Việt Nam đã và đang trở thành một phần quan trọng trong đời sống văn hóa và ẩm thực của người dân, không chỉ trong nước mà còn trên thế giới. Việc bảo tồn và phát triển nghề làm nước mắm truyền thống không chỉ góp phần bảo vệ di sản văn hóa của dân tộc mà còn mở ra những cơ hội phát triển kinh tế – xã hội cho các cộng đồng ven biển.

Ngày 25/7, Hội nghị Bứt phá xuất khẩu 2025 đã diễn ra với sự tham gia của các doanh nghiệp và chuyên gia trong lĩnh vực xuất khẩu. Tại đây, ông Nguyễn Trung Dũng, Tổng Giám đốc Công ty DH Food, đã chia sẻ về những khó khăn và cơ hội trong việc xuất khẩu nông sản Việt Nam.

Ông Dũng cho biết xuất khẩu là một bài toán cực khó, đặc biệt đối với doanh nghiệp nhỏ và vừa trong lĩnh vực nông sản Việt. Kể từ khi thành lập vào năm 2016, DH Food đã phải đối mặt với nhiều khó khăn khi đưa nông sản Việt ra thị trường nước ngoài. Ban đầu, công ty đã lựa chọn tham gia các hội chợ, triển lãm quốc tế để quảng bá sản phẩm, tuy nhiên chi phí cao và hiệu quả không như mong đợi.

Tuy nhiên, kể từ khi sử dụng nền tảng bán hàng của Amazon, DH Food đã có thể cung cấp dữ liệu chi tiết về sản phẩm, doanh số, xu hướng tiêu dùng toàn cầu… và tiết kiệm đáng kể thời gian và chi phí. Ông Dũng cũng cho biết rằng ban đầu, nhiều người tiêu dùng quốc tế trên Amazon chưa biết đến gia vị Việt Nam như muối tôm Tây Ninh, muối chanh Nha Trang, nhưng với sự phổ biến của ẩm thực Việt như phở, bún bò Huế, bún chả, bánh mì, người tiêu dùng đã bắt đầu tìm hiểu và mua sản phẩm.

Ông Dũng đề xuất doanh nghiệp nên kể câu chuyện ẩm thực Việt ngay trên Amazon để gia tăng nhận diện và kéo theo nhu cầu các sản phẩm gia vị đi kèm. “Đây là cơ hội lớn để đưa gia vị và nông sản Việt Nam tiếp cận trực tiếp người tiêu dùng toàn cầu. Chúng tôi không chỉ bán muối tôm hay mắm tỏi, mà là bán một phần của ẩm thực Việt Nam”, ông Dũng nói.

Cũng tại sự kiện, bà Sao Lonsdale, CEO Lixibox, khẳng định rằng để đưa sản phẩm Việt Nam ra thế giới, không có lựa chọn nào khác ngoài việc thực sự làm thương hiệu. Theo bà, người bán Việt Nam sẽ gặp bất lợi nếu chỉ trông chờ vào kỹ năng bán hàng, tìm nguồn hàng hay khai thác thị trường ngách, bởi các đối thủ – đặc biệt từ Trung Quốc – có ưu thế vượt trội về giá thành và quy mô sản xuất.

Tiến sĩ Đinh Hùng Cường, Viện Hóa học nước biển Fukuoka (Nhật Bản), cũng chia sẻ về bí quyết để nâng giá trị cho nông sản Việt qua câu chuyện quả xoài Miyazaki được người Nhật bán với giá tới 2,5 triệu đồng. Ông cho biết rằng vấn đề không nằm ở thương hiệu mà nằm ở “câu chuyện”. Người Nhật Bản thường không quảng cáo rầm rộ trên ti vi, nhưng họ quảng cáo ngầm và họ rất chăm chút cho sản phẩm của mình.

Các chuyên gia khẳng định rằng Việt Nam thừa sức sản xuất nông sản chất lượng, thậm chí tốt hơn Thái Lan hay Hàn Quốc. Ngành ẩm thực và nông sản Việt Nam hoàn toàn có thể cạnh tranh sòng phẳng với thế giới. Song, để làm được điều đó, doanh nghiệp phải xác định rõ điều cốt lõi: không phải sản phẩm tốt là đủ, mà phải là sản phẩm phù hợp, đúng khẩu vị, đúng thời điểm, đúng câu chuyện người tiêu dùng muốn nghe.