Một người đàn ông đến từ Anh Quốc đã trải qua một sự chuyển biến đáng kể về sức khỏe sau khi quyết định loại bỏ thực phẩm siêu chế biến khỏi chế độ ăn uống hàng ngày của mình. Steffan Rhys, một phóng viên người Anh, đã thực hiện quyết định này vào tháng 1 năm 2024 với mục tiêu cải thiện sức khỏe của mình. Trước đó, anh cảm thấy cơ thể mình ì ạch, mệt mỏi và chướng bụng sau kỳ nghỉ lễ.
Thực phẩm siêu chế biến, theo định nghĩa của các chuyên gia y tế, là những loại thực phẩm chứa thành phần không xuất hiện trong căn bếp gia đình hoặc đã trải qua quy trình xử lý công nghiệp phức tạp. Những thực phẩm này thường được đóng gói trong nhựa hoặc nilon và chứa các thành phần không quen thuộc với căn bếp thông thường. Việc tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe do chúng thường chứa nhiều calo, giàu đường, muối hoặc chất béo không lành mạnh nhưng lại nghèo dinh dưỡng.
Sau 18 tháng áp dụng chế độ ăn không UPF (thực phẩm siêu chế biến), Steffan Rhys đã nhận thấy bốn thay đổi lớn trong cơ thể mình. Thứ nhất, anh đã giảm khoảng 10kg, một kết quả đáng kể mà anh cho rằng nhờ vào việc cắt bỏ thực phẩm siêu chế biến khỏi chế độ ăn uống của mình.
Thứ hai, việc tập luyện đã trở nên dễ dàng hơn đối với Steffan Rhys. Mặc dù không tăng tần suất tập luyện trong suốt 18 tháng qua, nhưng anh nhận thấy cơ thể mình thích nghi với vận động tốt hơn rõ rệt. Anh đã đạt được ba kỷ lục cá nhân ở cự ly half-marathon và hai lần phá kỷ lục 10 km của chính mình.
Thứ ba, Steffan Rhys đã khám phá ra nhiều hương vị mới lạ và bắt đầu gắn bó với những thực phẩm trước kia gần như không đụng tới, chẳng hạn như đậu gà, đậu bơ, đậu lăng, các loại hạt và sữa chua Hy Lạp. Những thực phẩm này không chỉ mang lại hương vị mới mà còn cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Thứ tư, Steffan Rhys đã hiểu rõ hơn về những gì mình đang ăn và đã thay đổi hoàn toàn cách nhìn nhận về thực phẩm. Anh không muốn tiếp tục chi tiền cho các tập đoàn thực phẩm lớn với cách tiếp cận mang tính thao túng. Thay vào đó, anh tìm kiếm và chuẩn bị thực phẩm một cách tự nhiên và lành mạnh.
Bữa ăn điển hình trong ngày của Steffan Rhys rất đơn giản và giàu dinh dưỡng. Bữa sáng của anh gồm sữa chua Hy Lạp kèm các loại hạt và trái cây tươi. Bữa trưa thường gồm đậu lăng nấu với nhiều loại rau và một phần sốt tự làm từ đậu gà hoặc đậu bơ. Bữa tối ưu tiên các loại cá trắng như cá tuyết, cá basa, hoặc cá hồi, ăn kèm đậu bơ hoặc đậu gà trộn với hành tây, lá bạc hà và nước cốt chanh.
Việc loại bỏ thực phẩm siêu chế biến khỏi chế độ ăn uống hàng ngày đã giúp Steffan Rhys có một cuộc sống khỏe mạnh hơn và yêu thích hơn hương vị tự nhiên của thực phẩm. Quá trình chuyển đổi của anh là một minh chứng cho việc thay đổi chế độ ăn uống có thể mang lại lợi ích sức khỏe đáng kể.
Nếu bạn quan tâm đến việc tìm hiểu thêm về thực phẩm siêu chế biến và cách chúng ảnh hưởng đến sức khỏe, có thể tham khảo thêm các nguồn thông tin từ các chuyên gia y tế và tổ chức sức khỏe uy tín ở đây . Việc ưu tiên chọn thực phẩm tự nhiên, giảm tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến có thể là một bước quan trọng hướng tới một lối sống lành mạnh và bền vững.